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Dec 24, 2023

もやしの栄養：利点、栄養、リスク

I germogli di soia sono un superalimento.Ricco di vitamine e minerali essenziali

もやしはスーパーフードです。 必須のビタミン、ミネラル、抗酸化物質がぎっしり詰まったこれらの柔らかい新芽には、コレステロールを低下させ、健康をサポートし、さらには癌を遠ざける可能性もあります。 サラダ、サンドイッチ、スープ、炒め物に加えて、シャキシャキとした新鮮な歯ごたえをお楽しみください。

もやしは、さまざまな種類の豆の食用の芽です。 緑豆からレンズ豆など、さまざまな形や大きさがあります。

栄養価が高く、低カロリーなので、さまざまな料理に加えることができます。 食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質も豊富に含まれており、ダイエットを強化したい場合に最適です。

もやしの栄養と健康上の利点、そしてなぜもやしを食事に取り入れる必要があるのか​​については、読み続けてください。

もやしとは、えー、発芽した豆のことです！ そう、インゲン豆や他のマメ科植物を水に浸して発芽するまで数日置くと、甘くて柔らかく、カリカリとした白い芽が出てきます。

自宅で自分で作ることも、ほとんどの食料品店で新鮮なものを見つけることもできます。先端に小さな白いつぼみが付いた長くて細い茎を探してください。

もやしにはさまざまな種類があり、それぞれに独自の栄養上の利点がありますが、最も一般的な品種には次のようなものがあります。

もやしは美味しいだけでなく健康にも良いのです。 ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 さらに、それらは植物ベースのタンパク質と繊維の優れた供給源です。 さらに、もやしを何にでも振りかけるのに十分ではない場合、もやしは信じられないほど低カロリーでもあります。

緑豆もやし100グラム(g)の栄養価を詳しく見てみましょう。

もやしは、ビタミンやミネラルが豊富で低カロリーで栄養価の高い食品であることに加えて、その他にも多くの健康上の利点を提供します。

コレステロールは血液中に存在する脂肪の一種です。 体が正常に機能するにはある程度のコレステロールが必要ですが、コレステロールが多すぎると心臓病のリスクが高まる可能性があります。 でも心配しないでください、もやしが役に立ちます。

2015年の研究では、2型糖尿病患者においてレンズ豆の新芽を摂取すると悪玉コレステロールが低下し、善玉コレステロールが増加する可能性があることが判明した。

緑豆もやしには、がんの予防に役立つ可能性のあるポリフェノール、多糖類、ペプチドなどの生理活性化合物が含まれています。

細胞に関する実験室研究では、緑豆に含まれる優れた成分が、乳がん、卵巣がん、前立腺がん、消化器系がんなどの特定のがん細胞の増殖を遅らせることができることが示されています。

予備研究では、緑豆もやしには、炎症を途中で止める強力な抗酸化物質が含まれていることが示されています。

慢性炎症は、心臓病、がん、関節炎など、多くの病気の重要な要因です。 したがって、摂取量を低く抑えることが健康に良いのです。

豆を発芽させるとシナピン酸含有量が増加します。 この酸には、血糖コントロールの改善など、健康をサポートするさまざまなスーパーパワーがあります。

動物実験では、シナピン酸が糖尿病ラットの高血糖値を下げ、インスリン抵抗性と戦うのに役立つことが判明しました。 はい、それはあります！

もやしには不溶性食物繊維が豊富に含まれています。 不溶性繊維はほうきのような役割を果たし、腸内の老廃物や毒素を払い落とし、消化器系の働きをスムーズに保ちます。

腸を健康に保ち、規則正しい生活を維持するには、不溶性繊維が豊富に必要です。 したがって、少し元気を取り戻していると感じている場合は、もやしを食事に加えることは、物事を再び前進させるための手段になる可能性があります。

もやしはとっても簡単なので準備も簡単です！ 必要なのは、よく洗うだけです。 そうすれば、悪者たちを生のままどんな皿にも振りかけることができます。 そうです、サンドイッチ、サラダ、スープ、炒め物はすべてもやしに適しています。

お好みで、もやしを調理することもできます。 ごま油とニンニクで数分間さっと炒めるだけです。 または、お好みで、柔らかくなるまで蒸してから、少量の塩または醤油をふりかけます。 お気に入りのカレー、チャーハン、キヌアボウル、ハンバーガーなどに加えてください。 食感と噛み応えが加わります。 可能性は無限大！

もやしは食事に健康的に加えるものですが、これらの小さなマメ科植物には潜在的なリスクがいくつかあります。

豆やピーナッツにアレルギーのある方は注意してください。 マメ科の植物の 1 つにアレルギーがあるため、別の植物にも反応する可能性があります。 これは交差反応性と呼ばれ、ある食品に含まれるタンパク質が別の食品のタンパク質に類似し、アレルギー反応を引き起こすときに発生します。

また、免疫力が低下している場合や妊娠中の方ももやしには注意してください。 暖かく湿気の多い環境では急速に成長するため、大腸菌、リステリア菌、サルモネラ菌などの細菌の影響を受けやすい可能性があります。 そのため、食べる前には必ずよく洗って調理してください。

もやしは、健康に大きな影響を与える必須ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれた強力なスーパーフードです。

最大限の栄養を得るには、サラダ、サンドイッチ、スープにもやしを加えてください。 または、ごま油とニンニクでさっと炒めてスパイスを加えてください。 細菌が繁殖する可能性がありますが、調理することで汚染に対するさらなる保険が得られます。

もやしを食事に加えることを考えているなら、ぜひ試してみてください。 スイッチを入れて、押し込んで、芽を出します。